از تولید ۱۸ نوع آرد تا رسیدن به نان کامل
تاریخ انتشار: ۲۴ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۸۲۲۳۴
به گزارش قدس خراسان، «محصولات غذایی بدون گلوتن از نیازهای ضروری بیماران مبتلا به اُتیسم و سلیاک است که واحد تحقیق و توسعه شرکت آرد رضوی با تهیه فرمول آرد بدون گلوتن، پودر کیک و مخلوط نیمه‌آماده نان بدون گلوتن را به مرحله تجاری‌سازی رسانده است».
مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان آرد قدس رضوی با بیان این موضوع ادامه داد: این‌گونه کارها برای بخش خصوصی سود ندارد؛ چون درصد این بیماران به یک درصد جمعیت هم نمی‌رسد و هر چند این وظیفه دولت است برای این افراد که بخشی از جامعه هستند، این نیاز را تأمین کند؛ اما این شرکت در بحث مسئولیت اجتماعی اقدام به تولید آرد بدون گلوتن مورد استفاده در صنایع غذایی این بیماران کرده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محمدرضا رجبی‌مقدم تصریح کرد: این آرد آماده تولید است و اگر چرخه پخت آن هم ایجاد شود، می‌توانیم به بیماران سلیاکی نان‌رسانی کنیم و این امر نیاز به حمایت سازمان‌های متولی از جمله دانشگاه علوم پزشکی دارد.
تولید روزانه ۲۰۰ تن گندم خرد
وی تحقیق و توسعه را برای واحدهای تولید ضروری دانست و عنوان کرد: در بحث تولید آرد واحد تحقیق و توسعه بسیار اهمیت دارد؛ چون به واسطه این کار می‌توان تنوع محصول داشت و کیفیت را بالا برد. در آینده شرکتی می‌تواند دوام بیاورد که کیفیت محصول داشته باشد. بر همین اساس واحد تحقیق و توسعه آرد رضوی در سال گذشته مستقل شد و این واحد به لحاظ اهمیت توانست عضو هیئت مدیره تحقیق و توسعه استان شود.
مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان آرد قدس رضوی افزود: در شرکت آرد رضوی روزانه حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ تن گندم خرد و ۱۸ نوع آرد تولید می‌شود. به صورت کلی سه گروه محصول داریم؛ یکی آرد نول که بین ۱۸ تا ۳۵ درصد سبوس‌گیری می‌شود و به آن آرد قنادی می‌گویند. دومین گروه از محصولات شرکت آرد رضوی، آرد خبازی است که بین ۷ تا ۱۸ درصد برای نان‌های لواش، تافتون و سنگک سبوس‌گیری می‌شود و تولید دو نوع سبوس انسانی و حیوانی از دیگر محصولات ماست و در مجموع ۱۸نوع آرد در کارخانه تولید می‌کنیم.
تحقیق در کیفیت آرد و نان
رجبی‌مقدم به تولیدات دانش‌محور این شرکت اشاره کرد و گفت: یکی از محورهای ما که مورد تأکید تولیت آستان قدس رضوی هم قرار دارد، پرداختن به مسئولیت‌های اجتماعی در کنار تولیدات دانش‌بنیان است.
وی ادامه داد: متأسفانه مصرف نان سفید بخشی از فرهنگ مصرف در کشور ما شده و مردم فکر می‌کنند هرچه نان سفیدتر باشد، بهتر است؛ اما این نان‌ها ارزش غذایی کمی دارند و به طور معمول گران‌ترین آردی است که برای قنادی استفاده می‌شود؛ اما به لحاظ ارزش غذایی بی‌ارزش‌ترین است. یکی از کارهایی که در راستای مسئولیت اجتماعی شروع کرده‌ایم، انجام کارهای تحقیقاتی روی کیفیت آرد و نان است.
مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان آرد قدس رضوی خاطرنشان کرد: از آنجایی که در آستان قدس رضوی چرخه کامل تولید گندم، آرد و نان وجود دارد، شرکت بذر و نهال رضوی گونه‌های مختلف گندم را از سراسر کشور جمع‌آوری کرده و قرار است واحد تحقیق و توسعه ما روی ۲۰۰ نمونه گندم جمع‌آوری شده کار کند تا بتوانیم بهترین گونه را به لحاظ ارزش غذایی و تناژ برداشت شناسایی کنیم.
رجبی‌مقدم به تولید آرد کامل در این کارخانه اشاره کرد و ادامه داد: در حال حاضر آرد کامل تولید و برای تهیه نان کامل آرد رایگان را در اختیار هشت نانوایی به صورت آزمایشی قرار دادیم که تنها یک نانوایی توانست نان کامل تولید کند.
نبود فرهنگ مصرف نان کامل در جامعه
وی در توضیح دلایل استقبال نکردن مردم از نان کامل عنوان کرد: دلایل مختلفی در این امر دخیل هستند؛ اما مهمترین آن دو عامل است؛ باور غلط مردم و سختی پخت نان با آرد کامل. ظاهر نان پخته شده با آرد کامل گندم، تیره است و مردم ظاهر این نان را دوست ندارند. از طرف دیگر فرایند تخمیر در تهیه نان کامل مهم است و بسیاری از نانوایی‌ها این فرایند را رعایت نمی‌کنند که باید در رسانه‌ها فرهنگ‌سازی شود و مردم انتخاب کنند چه نانی را تهیه خواهند کرد.
مدیر عامل شرکت آرد رضوی به مزایای نان کامل اشاره کرد و گفت: نان کامل قابلیت نگهداری تا بیشتر از یک هفته را دارد؛ اما نان‌های تولید شده بسیاری از نانوایی‌ها ماندگاری بسیار کمی دارند. در قدیم در فرایند تولید نان، خمیر به خوبی تخمیر می‌شد؛ اما در حال حاضر تمام این اتفاق در چند دقیقه انجام می‌شود و دولت باید از ارائه آرد کامل به نانوایی‌ها و پخت نان کامل حمایت کند؛ چون در سلامت تأثیر مستقیم دارد.
وی به خلأ کار فرهنگی در تبیین حرمت نان اشاره کرد و ادامه داد: در کشور تنوع آب و هوایی خیلی زیادی داریم و کیفیت محصولات کشاورزی از جمله گندم هم متفاوت است و این سبب می‌شود پخت نان سخت‌تر شود، به طور مثال نان سنگک را با آرد ضعیف نمی‌توان پخت. در کشورهای دیگر گندم از نظر کیفیت درجه‌بندی می‌شود؛ اما در کشور ما هر گندمی با هر کیفیتی یکسان قیمت‌گذاری می‌شود.
وجود ۳۲ کارخانه تولید آرد در کشور
رجبی‌مقدم، صنعت آرد را صنعتی قابل رقابت دانست و عنوان کرد: ۳۲ کارخانه در استان وجود دارد که ۱۶مورد آن فقط در مشهد است و بیشتر کارخانه‌ها با ظرفیت ۳۰ درصد در حال تولید هستند و علتش این است که تعداد مجوزهای کارخانه‌های تولید آرد استان، بیشتر از مصرف آرد در استان است. وی افزود: مصرف آرد استان ۷۵۰هزار تن در سال و ظرفیت کارخانه‌های آرد استان ۲میلیون و ۶۵۰هزار تن در سال است.
مدیر عامل شرکت آرد رضوی در پایان خاطرنشان کرد: ۹۵ درصد تولیدات کارخانه آرد رضوی در استان خراسان رضوی مصرف می‌شود و حدود ۵/۱۷درصد آرد را برای نان مشهدی‌ها تأمین می‌کنیم که با توجه به تمام‌اتوماتیک بودن، تنوع محصولات، کیفیت و چرخه کامل تولید تا مصرف آرد رضوی، ظرفیت تولید این کارخانه ۷۵ درصد است.
خبرنگار: طاهره فجرداودلی
منبع: قدس آنلاین
کلیدواژه: دانش بنیان شرکت آرد رضوی مشهد واحد تحقیق و توسعه مدیر عامل شرکت شرکت آرد رضوی کامل تولید دانش بنیان بدون گلوتن تولید آرد رجبی مقدم آرد کامل قدس رضوی نان کامل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۸۲۲۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تجلیل از ایثارگران کارآفرین شهرک‌های صنعتی خراسان رضوی
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی؛ نماینده ولی‌فقیه در بنیاد شهید و امور ایثارگران در این مراسم گفت: عناصر خلاق و از خود گذشته‌ای که در حوزه‌های اقتصادی کشور فعالیت دارند باید شناسایی شوند، باید به آنها بها داد و از فعالیت اقتصادی آنها حمایت کرد.
حجت‌الاسلام سیّدرمضان موسوی مقدم افزود: اگر قرار باشد از بحران‌های اقتصادی عبور کنیم باید نو آوری و خلاقیت را در دستور کار خود قرار دهیم.
وی گفت: آسیب شناسی برنامه‌های توسعه از دهه ۳۰ خورشیدی در ایران نشان می‌دهد، یکی از عوامل اصلی شکست طرح‌های توسعه در کشور پیگیری و تقلید از برنامه‌های اقتصادی خارجی و عدم بومی سازی اقتصاد در کشور بوده است.
نماینده ولی‌فقیه در بنیاد شهید و امور ایثارگران افزود: عناصر و نیرو‌های ایثارگر با عناصر از خود گذشتگی، نوآوری، خلاقیت و شجاع بودن در ۸ سال دفاع مقدس توفیق گسترده‌ای را نصیب ملت کردند و با تداوم همین روند شاهد پیشرفت‌ها در عرصه‌های دیگر از آنان هستیم.
حجت‌الاسلام موسوی مقدم گفت: ایثارگرانی که در عرصه‌های مختلف پای کار بودند با از خود گذشتگی و برای منافع ملی و دینی و اعتقادی از منافع فردی گذشتند، چنین عناصر از خود گذشته‌ای مانند شهید حاج قاسم هنوز هم در میان ما هستند و شاهد موفقیت‌های آنان هستیم.
وی افزود: این عناصر از خود گذشته در عرصه‌های اقتصادی و غیراقتصادی، چون به دنبال پست و مقام نیستند دیده نمی‌شوند، حال آنکه این افراد در صنعت و کشاورزی کشور در حال فعالیت اند.
مشاور وزیر صمت و هماهنگ کننده امور ایثارگران وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز بر ورود فرهنگ فداکاری در عرصه تولید تاکید کرد و گفت: اگر در حوزه‌های اقتصادی موفق نبوده ایم به این دلیل است که فرهنگ ایثار و شهادت در این عرصه جاری نبوده است.
حسن ممتحن افزود: نتیجه بی توجهی به فرهنگ ایثار در اقتصاد این شد که عده‌ای سودجو در حوزه اقتصاد، با دریافت ارز ۴۲ هزار ریالی اقتصاد کشور را به تاراج بردند، اقتصاد به کسانی داده شد که به جای اینکه به فکر منافع اقتصاد جمعی باشند همه چیز را فدای منافع خود کردند.
وی گفت: مطالعات نشان می‌دهد فراوانی کارآفرینان شاهد و ایثارگر در استان‌های خراسان رضوی، آذربایجان شرقی و بخش‌هایی از اصفهان قابل توجه است، لذا وزارت صمت برای استفاده از این ظرفیت‌های ارزنده در اقتصاد برنامه ریزی کرده است.
در ادامه محمد صادق محمدیاری معاون سازمان صنایع کوچک و شهرک‌های صنعتی ایران، با بیان اینکه شعار سال درک درستی از واقعیت‌های کشور است و با توجه به فرمایشات مقام معظم رهبری باید مانع زدایی در بخش تولید و مشارکت مردم صورت گیرد، اضافه کرد: در این حوزه نیاز به تدبر و تفکر بیشتر برای ارائه روش‌های عملیاتی و مدرن است و باید شرایط و بستر مناسب را فراهم کنیم تا اتفاقات خوبی در حوزه تحقق شعار سال بیفتد.
محمدیاری عنوان کرد: باید فضا را برای مشارکت فعالانه بخش خصوصی، تشکل‌ها و انجمن‌ها بویژه ایثارگران کارآفرین در حوزه تولید فراهم کنیم و مردم را با طرح‌های مشارکتی به حوزه‌های تصمیم سازی در بخش تولید بیاوریم.
مدیر عامل شرکت شهرک‌های صنعتی استان خراسان رضوی نیز در تشریح این همایش گفت: امروز برای نخستین بار از کارگران شاهد و ایثارگر و همچنین خانواده شهدا و ایثارگران کارآفرین که وارد عرصه تولید و اشتغال در شهرک‌های صنعتی استان شده اند، تجلیل شد.
جعفر فرشچی طوسی افزود: ایثارگران یکی از گروه‌هایی هستند که وارد عرصه تولید در مجموعه شهرک‌هایی صنعتی شده اند، کسانی که در دوره دفاع مقدس در سنگر جهاد حضور داشتند و امروز در عرصه جبهه اقتصادی نقش موثر دارند.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان